香蕉可以放冰箱吗

香蕉可以放冰箱吗

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香蕉不建议放在冰箱。

香蕉是不宜放在冰箱保存的，冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度，香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑。

蕉属亚热带水果，对低温适应性差。如果放进冰箱很容易造成营养丢失，环境温度过低，不仅会不利于其生长，而且还会让其加速老化质变软烂，出现斑块，影响口感。香蕉贮存的温度一般为11-13摄氏度。因此天热时应该放在放在室内阴凉、干燥、通风处。



保存香蕉的注意事项：

刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再上不及时吃完，可能就会熟烂，造成浪费。解决办法是，将市场上买来歼闹的香蕉用清水清洗几次，毁旅然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久。

很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里，其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫，容易产生化学变化，产生黑斑。最好的办法就是，用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大纤改凳减少受压面积，可以让香蕉更长保存。