紫包菜和紫甘蓝一样吗

紫包菜和紫甘蓝一样吗

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紫包菜和紫甘蓝一样。纳雀
紫甘蓝就是紫包菜，紫甘蓝这种植物的别名叫做红甘蓝、紫洋白菜，与一般被称作包菜的绿甘蓝一样都是甘蓝植物的一种，因此也可以称之为紫包菜，和一般的包菜的区别主要在于其外皮的颜色是淡紫色或深紫色的，比较绚丽。
紫甘蓝是甘蓝植物的一种，属于十字花科芸莹属甘蓝种的一个下级变种，是自然繁衍的球甘蓝亚种之一，有着紫色的叶片，是两年生的草本植物，原产地在地中海沿岸地区，紫色的叶球是它的食用器官，含有各种维生素和矿物质。
紫甘蓝营养丰富，含有大量的胡萝卜素、洞清早维生素、尼克酸、糖、蛋白质和铁等微量元素，比一般常见的绿甘蓝要多出将近一般，能够补充大量的纤维素，且富正橘含硫元素。

紫甘蓝如何挑选：
1、手感：首先将紫甘蓝放在手上，一般优质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻，吃起来的口感也不足。
2、外表：新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽，不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。
3、形状：市面上的紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头的最好，这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩，而且产量也比较高，吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的，手摸起来比较硬的口感会更好。