坚果作为一种健康零食，与水果一样，尤其受女性及孩童的喜爱。
但并非每种坚果都适合长期食用，有些坚果，过量吃对于血管并没有好处。
烘烤坚果
烘烤坚果，听上去似乎比油炸、炒制等方式更为健康。
在烘烤坚果过程中还会加油，由于坚果本身富含油脂，基本很难再吸收更多的脂肪，热量与生坚果其实差别不大。
但烘烤需要使用高温，坚果中的不饱和脂肪酸会被大量氧化。
人如果长期摄入氧化后的油脂会引起炎症，增加患心血管疾病以及糖尿病的机率。
重口味坚果
如今坚果的口味也特别多，椒盐的、奶香的、无香的……
这些重口味的坚果，都是在加工过程中额外添加了不少糖、盐、香精、糖精以及其他的调料或添加剂。
长期食用此类坚果，不但对身体没啥好处，还容易越吃越渴，导致上火。
另外，由于额外添加了大量的糖、盐等，还会升高血压血糖，有损血管健康，增加心血管疾病发生风险。
有些商家还会利用其香味浓的特点掩盖其已经变质的事实，人体吃下后，还会导致有害物质进入体内。
三种坚果尽量不吃
发霉坚果
发霉坚果可能含有霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，长期摄入可能对人体造成严重危害，甚至致癌。
中医认为，霉菌毒素性寒，能伤肝脾，导致脾胃虚弱、消化不良、食欲减退等症状。
此外，长期食用发霉坚果还可能导致肝肾损伤，影响身体的排毒功能。
注意事项：发现坚果表面有发霉迹象时，应立即停止食用，并彻底清洁周围环境，以防止霉菌传播。
变质坚果
坚果在长时间存放或不当保存条件下易发生变质，失去原有的营养价值，甚至产生有害物质。
中医认为，变质坚果性味变异，可能导致肠胃不适、腹泻、腹痛等消化系统问题。此外，变质坚果还可能引发体内湿热，导致口干、口苦、便秘等症状。
注意事项：购买坚果时应注意检查外观和气味，避免购买有异味或明显变质迹象的产品。
另外，存放坚果时应选择干燥通风的环境，并避免阳光直射和高温环境。
炒焦坚果
过度炒焦的坚果可能产生有害物质，如焦油、丙酸、苯等，长期摄入可能对身体健康造成损害。
中医认为，炒焦坚果性味苦燥，易伤肝肾，长期食用可能导致肝肾亏虚、阴虚火旺等症状。
此外，过度炒焦的坚果还可能影响消化系统，导致消化不良、胃痛等问题。
注意事项：在选择坚果时，应尽量选择原味或轻度加工的产品，避免选择过度炒焦的坚果。此外，食用时应适量，避免过量摄入。
总之，建议大家购买坚果时，尽量首选生/纯坚果。另外，坚果富含油脂，也不宜多吃，建议每周平均吃一两即可。
