关于“主食”的身份，很多人都认为主食是肥胖的罪魁祸首。在近年来，更有无数的低碳饮食中，都提到了不吃主食或者是吃很少的主食，才会更健康。
殊不知，主食是生活中的必需品，在世界卫生组织和《中国居民膳食指南》中均提到了，成年人每日碳水化合物的供给量应占到50%~65%，也就是说，在你每天吃主食的来源中，至少有250~300g来自主食。
主食作为每餐都需要的食物，以及作为大脑的唯一“燃料”，它几乎完全依赖于葡萄糖功能，正常摄入可保证机体各项组织器官的正常运转。
可一旦摄入过少，没有充足的葡萄糖供能，就容易出现注意力下降、记忆力减退、情绪波动、低血糖、肌肉流失、月经紊乱等多种情况。可见，主食的重要性。
而在主食的选择上，更建议大家优选低GI、高膳食纤维的主食，如全谷物（燕麦、藜麦、荞麦、糙米、紫米、黑米、全麦等）、薯类、豆类等等。
针对精细主食可以按照比例适当进食，如粗细比例可以在1:3或者是2:3，如此既能改善口感，还能够为机体补充更多的营养物质。与此同时，还有重要的一点是，建议大家爱吃大米的人要经常换产地吃，此话怎讲？
众所周知，食用油要换着吃。其实，大米也是如此，尤其是不同产地以及品牌的大米，应换着吃为宜。
一方面，在水稻的生长过程中，它极易吸收土壤中的水分和重金属成分，若水稻吸收到重金属成分，持续富集在表面，形成一种累积的模式，就容易引发一系列的健康问题。
尤其是特殊群体，包括婴幼儿、儿童青少年、孕妇、老人等等，重金属接触的越多越有可能加大健康隐患，甚至影响自身健康和身体发育，造成多脏器的损害。
另一方面，在口感上面也会有所不同，根据不同的场地以及品种，各个地区的大米都有自己的特色，举例子说明：
东北大米，是大米中的“贵族”，比如最具代表特色的五常大米，颗粒饱满、油润光亮、香味十足；华北地区的大米，天津小站稻，即便是煮粥都不容易烂；
江南的香米，自带清甜，追溯到明代就有相关记载；西南地区的贡米、红米、青稞米等，其中红米虽然口感比较粗糙，但是营养价值很高，富含花青素，有着美容养颜、抗炎的功效。
所以，换着吃体验不同风情的大米，也是不错的方式呦。
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